Una ricetta speciale preparata per un’occasione speciale. Il purè di patate viola è perfetto per dare un tocco di colore alla cena, per ingolosire bambini e adulti.
Mettere le patate in abbondante acqua fredda sul fuoco portare ad ebollizione e far cuocere fino a che non saranno morbide. Schiacciarle da caldissime con lo schiacciapatate, nel frattempo mettere in un pentolino metà del latte con il burro e il sale, quando inizierà a bollire unire le patate schiacciate e mescolare energicamente con una frusta, unire il resto del latte e il parmigiano.
